● Ingredientes para 4 raciones
3 dientes de ajo
2 tazas de arroz blanco
Jugo de 1 limón
½ taza de aceite
1 ají
2 pimientos
1 cebolla grande
1 lata salsa de tomate o salsa Vita Nova
1 lata de Petit Pois
2 cucharadas de sal
½ cucharadita de pimienta
1 hoja del laurel
2 tazas de vino seco
3½ tazas de caldo
¼ cucharadita de comino
4 cuartos de pollo
Bijol al gusto
● Preparación
Unas horas antes de empezar, adobe los cuartos de pollo con ajo machacado y el jugo de limón. Haga un caldo con los menudos de pollo. Saque el pollo del adobo y déjelo secar. Caliente el aceite y cocine el pollo, añádale la cebolla bien picadita, el ají bien picadito, la salsa de tomate, los pimientos, sal, pimienta, hoja del laurel, azafrán, vino seco y el caldo. Cuando el pollo esté casi cocinado, añada el arroz. Déjelo a fuego lento hasta que se cocine. Añada petit pois para adornar
Arroz con Pollo
